Der er grøde i skovbunden

I formiddag gik vi en skøn tur i skoven ved Brattingsborg.
Hele skovbunden er allerede helt lysegrøn - hvor er det dog livsbekræftende !!
Men til forskel fra så mange andre steder i landet, så er det ikke anemonerne, der er på vej op - men derimod ramsløg: http://www.havenyt.dk/artikler/koekkenhaven/groensager/loeg_og_porrer/794.html

Og inden længe vil hele skovbunden være hvid som nyfalden sne, når ramsløgene blomstrer. De var ovenikøbet allerede så småt begyndt at udsende deres karakteristiske hvidløgsduft. Uhmmm . . . . så kan vi snart få Ramsløgs Pesto igen.

Her er opskriften, som jeg har lånt fra Samsø Højskole's kogebog:

Ramsløgs Pesto

Ingredienser:
1 dl friske ramsløg
½ dl pinjekerner
ca. 1 dl olie
50 g reven parmesanost
salt og peber
evt. lidt revet citronskal

Fremgangsmåde:
Alle ingredienserne blendes til massen er ensartet.
Smag til med salt og peber.

En sang fra de varme lande...

Hele vinteren igennem har vi som sædvanlig haft større eller mindre flokke af vildgæs på markerne omkring os.
Men for et par uger siden vi så samtidig fornøjelsen af en flok sangsvaner.
Og så er mange af forårsbebuderne på plads i haven og på markerne, så vi kan høre deres sang fra huset - bl.a. solsorten, gulspurven, lærken . . . og i dag sidder stæren og fløjter i valnøddetræet. Så mon ikke vi skal have stære i kasserne igen i år ??